109年度 – 銀髮餐旅樂齡生活計畫 – 子計畫課規劃會議
活動時間：
109年7月6日 (一) 12時00分至13時00分
109年7月8日 (三) 11時30分至13時00分
活動地點：宏國德霖科技大學 廚藝系辦公室 (商學館8209教室)
主持人：蕭漢良
活動內容：
l 活動進行方式與內容
透過召開會議的方式，讓子計畫團隊成員瞭解USR計畫的相關課程要求和規範，透過充分討論，以設計出適合本計畫的課程設計和規劃。
l 重點與預期助益
子計畫主持人解釋目前的課程內容和主題的需求，希望透過1-2次的課程會議，能確定USR課群和微學分課程。
活動回饋與成效：
l 詳如附件之會議紀錄
109年度高教深耕計畫
USR「地方關懷」–銀髮餐旅樂齡生活計畫 會議紀錄
開會時間：109年7月6日 星期一 12：00
開會地點：宏國德霖科技大學 廚藝系辦公室 (商學館8209教室)
會議主持人：計畫主持人 蕭漢良老師
會議紀錄：周如萍
壹、主席致詞
首先感謝所有在場老師參與此次的會議，經過上周的會議，相信大家對USR計劃有基本的概念與瞭解，對於本計畫所要進行的事宜有初步認識。課程部分也是本計畫的重點，需開設USR學群(3門跨領域USR課程)，與微學程的相關課程，今天主要是先讓老師了解USR課程規劃的想法。
貳、會議討論
蕭漢良老師：
本計畫以在地需求探索為起點，希望能與在地結合，先從鄰近鄰里開始做起，盤點在地需求，發現社區共餐缺乏專業營養評估、提升居民對社區照顧關懷據點的認識、需要志工發展訓練規畫等問題。期望結合在地資源，共同培育銀髮健康照護人才，打造高齡友善社區，以期提升社區共餐品質、增加社區照顧關懷據點之能見度、提升志工服務的技巧與能量。
本校餐旅系與廚藝系致力於培育餐旅人才，且在社區活動推動更是不遺餘力。本計畫擬針對土城地區銀髮族規劃一系列在地關懷活動，以提倡「銀髮族餐旅樂齡生活」為計畫目標，規劃三年期計畫執行策略，透過兩系相關課程，運用教師與學生專長，以餐飲製備、烘焙食品等主軸，落實在地深耕，實踐大學社會責任，希冀能多元發展銀髮族樂齡生活，進而創造學校與地方共榮雙贏局面。
USR課程與微學分，主要是希望透過課程融入在地服務-主要以銀髮族為服務對象，希望老師們能夠會後再多加思考，課程設計與內容。
109年度高教深耕計畫
USR「地方關懷」–銀髮餐旅樂齡生活計畫 會議紀錄
開會時間：109年7月8日 (一) 11：30
開會地點：宏國德霖科技大學 廚藝系辦公室 (商學館8209教室)
會議主持人：計畫主持人 蕭漢良老師
會議紀錄：周如萍
壹、主席致詞
首先感謝所有與會老師，再次參加USR課程規畫會議，由於時間急迫，所以必須盡快將USR課程規劃出來，今天希望能夠將課程內容與設計做一個確認。
貳、會議討論
蕭漢良老師：
根據本計畫-在地關懷-銀髮餐旅樂齡生活計畫的精神與目標，在培育人才與課程設計規畫部分，主要就是要將餐旅系與廚藝系的特色-餐飲、廚藝實作能透過學生已具備的技術與能力，傳遞至銀髮族，讓他們也能有多元的學習。因此課程內容除了要提升學生的餐飲與廚藝實作能力，也要將如何與銀髮族互動和教導的相關溝通與傳遞融入在課程內。
在USR課群方面，預計開設「銀髮餐飲服務」、「銀髮廚藝實務」與「餐廳經營管理」等三門課程。
在微學分課程方面，預計規劃「科技與美食生活」(0.3學分)，「銀髮菜單設計與規劃」(0.4學分)與「銀髮活動設計與規畫」(0.3學分)，共計1學分。
希望能在充分討論過後，能進一步將每周的教學內容確認，另外也要請老師們開始去尋找與推薦適合的業師來授課。
